Opis

Kawa Peru Cecovasa Honey

Kawa Peru Cecovasa Honey to ziarna wyjątkowe o jakości Specialty.

Na jej wyjątkowość składa się kilka mocnych konkretów.(a jak powszechnie wiadomo – konkrety to nasza specjalność)

Po pierwsze – odmiana botaniczna Gesha. Po drugie – obróbka miodowa. Kilka słów o tej obróbce: hybryda dwóch technik obróbki. Suchej i mokrej. Polega ona na  tym, że w początkowym etapie zdziera się z ziaren wierzchnią warstwę miąższu. Następnie ziarna suszone są na słońcu aż do wyschnięcia resztek pulpy oklejających ziarna. Wyglądają one wtedy jak posklejane miodem. Uzyskana w ten sposób kawa charakteryzuje się  wysoką słodyczą. Uzyskujemy mocno owocowy profil. Kwasowość natomiast jest delikatna i słodka. 3 – zbiór ręczny metodą picking, podczas którego przeprowadzana jest wstępna selekcja. 4 –  wysokość uprawy 1750 – 2000 m n.p.m. Piąteczka to – 89 punktów od Specialty Coffee Association. Po szóste – uprawiana  w Puno, czyli tym samym regionie co nasza ulubiona Peru Tunki. Po siódme i najważniejsze –  wypalona metodą Mistrzowską w stopniu średnim, by oddała wam wszystko co w niej najpiękniejsze. Opis sensoryczny w przypadku tej kawy jest trudny, bo zakres możliwych technik przygotowania kawy jest ogromny. Napiszcie w komentarzu w jakiej technice co Wam się pokazało. Kwiaty jaśminu i wiśnia wyszły nam z chemexa.