Sklep

aromat: czekolada, winogrono, cytrusy
intensywność ●●●○○
kwaskowatość ●●○○○
stopień palenia ●●●○○

Kawa ta jest typowa dla Ameryki Środkowej, nie jest zbyt mocna lecz aromatyczna i lekko kwaskowata. Klasyfikuje się ją według wysokości, na której jest uprawiana. Im wyższa wysokość nad powierzchnią morza, tym lepsze ziarno. Kawę uprawia się na stokach wulkanów, na wysokości 1400 m n.p.m. i wyżej, dzięki czemu oznaczana jest symbolem SHG – wyłącznie wysokie uprawy.