Opis

 by zrobić dobre Cappuccino potrzebujesz:

ręczny spieniacz do mleka i kawę. Zaparz dobrej kawy. Na przykład w kawiarce. Następnie wypełnij pojemnik mlekiem do 1/3 wysokości. Pamięta, że im bardziej tłuste mleko wybierzesz, tym lepszą strukturę pianki uda Ci się zrobić. Teraz podgrzej mleko do temperatury nie przekraczającej 65 stopni. Mleko a właściwie to tłuszcz zawarty w mleku w temperaturze przekraczającej 65 stopni zaczyna się palić.  Spowodować to może tak zwane podkręcenie kwasowości kawy. Na ręczny spieniacz załóż tłok. Przytrzymaj dwoma palami  górne wieczko tłoka i kilkakrotnie poruszaj tłokiem w górę i w dół. Otrzymasz w ten sposób puszystą, aksamitną piankę. Przelej kawę do wcześniej podgrzanych filiżanek czy ulubionego kubka. W terminologii Baristycznej mówimy o terminie łapania przez mleko oddechu. Jest to około 30 sekund, które potrzebuje spienione mleko by się ustać. Górna część mleka powinna być teraz matowa. Teraz przelej spienione mleko.